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Café Mexique Bio 1KG en Grains

Café Mexique: Arabica ; arôme doux, note de caramel et noix, touche chocolatée ; corps léger à moyen ; acidité claire, légère et délicate. 

Intensité: 2/5
Mexique : 4ème producteur mondial, teneur en caféine 1,17% 

Ce café est cultivé au Chiapas, état du sud du Mexique, dans la région de Tapachula. Proche de la frontière guatémaltèque, il peut rivaliser avec les plus fins cafés du Guatemala. Variété d’arabica cultivée entre 1100 et 1800 mètres sur sol volcanique et ombragé. La récolte y est manuelle et s’effectue en trois passages, le café y est traité par voie humide et fermenté 15 heures. 3 millions de personnes vivent du café au Mexique et c’est la première denrée à l’exportation. Aloys possède 3 plantations et travaille avec d’autres petits producteurs locaux et associations féminines paysannes.
Les revenus générés leur apportent confort et espoir en améliorant leur standard de vie, en leur donnant accès aux soins de santé et en développant des programmes de protection de l’environnement.

Ce café de spécialité est récolté manuellement et traité par voie humide avant séchage au soleil et triage manuel.

 

Disponible à la vente à la boutique Les Grandes Eaux de Waterloo