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Rhum La Favorite Cœur d'Ambre 45° 1L

Rhum agricole entièrement fabriqué au sein de l’Habitation La Favorite, Cœur d’ambre, doré par les tanins du bois, a bénéficié d’un vieillissement de 18 mois en foudres de chêne. Grâce à ses légères notes boisées et ses arômes de cannes fraîches préservées par ce vieillissement court, il se prête volontiers à des associations variées pour des cocktails subtils, et bien sûr se déguste idéalement en ti-punch..  Le rhum est très frais au nez. C'est un vrai rhum agricole. La canne est bien fraiche et juteuse et le poivre est très bien intégré. Le rhum blanc agricole à la base de cette cuvée est légèrement adouci par son passage en foudre (le foudre est une sorte de grande cuve de chêne), juste ce qu’il faut. Le souvenir de son terroir s’exprime : l’équilibre entre terre et jus de canne, entre sec et rond, s’établit pour un nez charmeur et authentique. Des notes florales veloutées comme la rose laissent présager un rhum soyeux. L’agitation du verre libère le caractère plus sec du rhum. On est désormais plutôt sur la fibre de la canne ou alors sur la paille de celle-ci. Mais il y a toujours cette intensité, cette bouffée d’air frais, si agréable. L’équilibre se rétablit vite pour nous offrir une canne gourmande assortie d’une petite acidité. Quelques fruits exotiques frais se sont invités, et même la pomme verte est de la fête. On n’oublie pas le poivre, et voilà un profil déjà bien complet pour un si jeune rhum. Le poivre s’impose sans partage en bouche, il emporte la canne dans un déluge de grêle intense. Le rhum est structuré, on y retrouve la fibre de la canne et un côté végétal et sec. Mais le poivre ne nous laisse aucun répit, il assaille le palais et procure une sensation réellement épicée, piquante et chauffante comme un piment. Le poivre persiste à la finale, la langue chauffe toujours et les épices y crépitent.“Les amoureux du fameux poivré de La Favorite seront ravis par ce jeune rhum…”