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Rhum La Favorite La Flibuste Cuvee Speciale 1993 70cl 40°

La Cuvée Flibute est un assemblage de 4 très vieux Rhums agricoles. Vieilli durant 25 années, les qualités aromatiques hors du commun de cette cuvée Flibute révèlent des notes complexes de fruits secs et d'épices. C’est d'ailleurs pour être réellement apprécié que ce rhum hors d'âge La Favorite est ramené à 40°. La production de cette Cuvée est réalisée chaque année en quantité limitée de 5 000 bouteilles. Chaque exemplaire de cette Cuvée Flibuste La Favorite est assemblé, ciré et numéroté à la main, soulignant le caractère artisanal de cette production.

Disponible à la vente à la boutique Les Grandes Eaux de Waterloo.

 

La Distillerie La Favorite:
 

La Favorite est la dernière distillerie de Martinique à fonctionner entièrement à la vapeur (la même depuis 1906). Depuis 1905, le domaine et sa sucrerie sont la propriété de la famille Dormoy. Depuis il l'ont transformé en distillerie de rhum agricole. La distillerie La Favorite reste l'une des plus traditionnelles de l'île. Ce sont actuellement Paul et Franck, respectivemet des 3e et 4e générations, qui dirigent La Favorite. En fait il s'agit de l'une des dernières distilleries familiales et indépendantes de Martinique. Son autre particularité est de ne se fournir qu'en canne a sucre coupées à la main. Donc étêtées et équetées seulement, en toute longueur contrairement aux machines qui les débitent en petits segments. Une pratique plus coûteuse mais qui permet à la canne de mieux conserver sa fraîcheur et qui évite d'âbimer les parcelles. On dit que ces rhums blanc sont les plus doux de l'AOC. Sûrement dû a la longueur du brassage avant la mise en bouteille.
En premier lieu sa production reste limitée, un peu moins de 500 00 litres de rhum à 55% par an. Toutefois cela ne  l'empêche pas de procéder à des vieillissement extrêmement longs. Parfois plus de trente ans, majoritairement en fûts de chêne français. Son nom est un hommage à Napoléon